生茶和青茶有什么区别?

生茶和青茶都是茶叶的一种，但制作工艺和口感不同。生茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然物质，茶汤颜色偏绿，味道清新。青茶则是半发酵茶，发酵程度介于生茶和红茶之间，茶汤呈黄绿色，口感醇厚。

区别

生茶：生茶采用杀青、揉捻、干燥等工序，不经过发酵，茶叶中的茶多酚含量较高，茶汤清澈，带有明显的青草香。适合喜欢清爽口感的人群，冲泡后茶味较淡，回甘快。存放时间越长，茶味会逐渐变得醇和。

青茶：青茶经过部分发酵，发酵程度约为20%-60%，工艺包括萎凋、摇青、杀青等。茶叶的茶多酚部分氧化，茶汤金黄，香气馥郁，带有花果香。口感介于生茶和红茶之间，既有清香又有醇厚感，适合喜欢丰富层次的人群。