水果干冻干和蜜饯有什么区别?

水果干冻干和蜜饯的区别在于制作工艺和口感。冻干水果在低温下脱水，保留原色原味和营养；蜜饯则用糖液浸泡，口感偏甜偏硬。

区别

冻干水果：通过冷冻和真空干燥技术去除水分，水果形状和颜色基本不变，口感酥脆，营养流失少，适合直接食用或泡水。常见种类有冻干草莓、苹果片，保质期可达2年。

蜜饯：用糖或蜂蜜腌制后烘干，表面有糖霜或胶质，甜度高，质地偏韧或软糯。代表产品有话梅、杏脯，含糖量高，热量较高，保存时间较短，一般6-12个月。