青皮豆和青豆的区别?

青皮豆和青豆都是常见的豆类食材，但它们在植物种类、外观和用途上有明显区别。青皮豆是未成熟的毛豆，豆荚外皮呈青绿色，豆粒饱满，适合煮食或加工成零食；青豆则是豌豆的青嫩豆粒，豆荚较薄，豆粒较小，常用于炒菜或做汤。两者口感不同，青皮豆更糯，青豆更清甜。

区别

青皮豆：青皮豆是大豆的未成熟果实，豆荚厚实，表面有细毛，豆粒较大且呈椭圆形。剥开后豆粒颜色鲜绿，质地偏硬，煮熟后口感软糯，带有豆香味。常见于夏季，常被盐水煮食或做成五香毛豆，也可加工成速冻产品。每100克青皮豆约含11克蛋白质，热量较低。

青豆：青豆是豌豆的嫩豆粒，豆荚薄而光滑，豆粒呈圆形，颜色偏浅绿。口感清甜多汁，质地较软，适合快炒或搭配肉类煮汤。四季都能买到，常用于炒饭、炒蛋或做蔬菜沙拉。每100克青豆含约8克蛋白质，水分含量更高，适合清淡烹饪。