黄玉米和白玉米有什么不同?

黄玉米和白玉米的主要区别在于颜色、营养成分和用途。黄玉米富含类胡萝卜素和维生素A，颜色更深；白玉米口感更甜，淀粉含量高，适合做菜肴或加工食品。两者在种植环境和市场需求上也有差异。

区别

黄玉米：黄玉米因含有较多的β-胡萝卜素而呈现黄色，这种物质对眼睛健康有益。它的颗粒较硬，适合煮粥或做饲料。黄玉米的生长期较长，产量较高，价格相对便宜，常用于制作玉米面或酿酒。

白玉米：白玉米颜色洁白，口感软糯，甜度较高，适合直接蒸煮或做沙拉。它的淀粉含量比黄玉米多，更适合加工成淀粉或玉米片。白玉米的种植周期较短，产量较低，价格稍贵，在高端市场更受欢迎。