油栗和板栗的区别在哪里呢?

油栗和板栗都是栗子家族的成员，但外形和用途有明显不同。油栗个头小，外壳光滑，果肉含油量高，适合炒制或煮食；板栗个头大，外壳有毛刺，果肉淀粉多，常用于做菜或糕点。两者口感和烹饪方式差异较大，选购时可以根据用途选择。

区别

油栗：油栗果实较小，直径约2-3厘米，外壳呈深褐色且光滑无毛，果肉油脂丰富，吃起来口感香糯，炒制后香气浓郁。它的含油量比板栗高，适合直接炒着吃或煮粥，甜味较淡，更注重香气。油栗的成熟期较早，一般在9月就能上市。

板栗：板栗果实较大，直径可达4-5厘米，外壳颜色较浅，表面有细密的毛刺，需要剥去才能食用。果肉淀粉含量高，口感粉糯，甜味更明显，常用于红烧板栗、板栗烧鸡等菜肴，也适合做糕点或甜品。板栗的成熟期稍晚，多在10月后上市。