北京的豆汁和豆浆有什么区别吗?

北京豆汁和豆浆都是传统饮品，但原料、味道和喝法完全不同。豆汁用绿豆发酵制成，酸涩浓稠；豆浆由黄豆磨煮，口感顺滑香甜。豆汁常配焦圈咸菜，适合老北京人；豆浆可加糖或直接饮用，受众更广。

区别

豆汁：绿豆发酵后熬煮，颜色灰绿，味道酸中带馊，口感黏稠。喝时需搭配焦圈、咸菜等解腻，是老北京人的心头好，外地人常难接受。制作周期长，需隔夜发酵，每日限量供应。

豆浆：黄豆浸泡后磨煮，颜色乳白，味道清香微甜，口感细腻。可热饮冷喝，能加糖、盐或直接饮用，全国流行。制作简单，家家户户可做，早餐店常见，四季皆宜。