壳寡糖和甲壳素有什么区别?

壳寡糖是甲壳素经过降解处理后的产物，分子量更小，水溶性更好，更容易被人体吸收利用。甲壳素是一种天然高分子聚合物，广泛存在于虾蟹壳中，不溶于水，需经过化学处理才能发挥生物活性。两者来源相同，但结构和功能差异较大。

区别

甲壳素：甲壳素是一种天然多糖，结构稳定，不溶于水和普通溶剂，需要强酸或强碱处理才能溶解。它主要存在于节肢动物的外骨骼中，具有很好的成膜性和吸附性，常用于环保材料、医疗敷料等领域。

壳寡糖：壳寡糖是甲壳素降解后的低分子产物，可溶于水，生物活性更高。它更容易被人体吸收，具有抗氧化、调节免疫等作用，常用于保健品、功能性食品和化妆品中。