甜醋和白醋有什么区别?

甜醋和白醋的主要区别在于原料、味道和用途。甜醋以糯米或高粱发酵，带甜味，适合凉拌；白醋以粮食或酒精制成，酸味突出，多用于烹饪调味。

区别

甜醋：由糯米或高粱发酵制成，颜色偏黄，带有明显的甜味和果香。酸度较低，约3-5度，适合直接蘸食或调制凉菜，如拍黄瓜、糖醋排骨。甜醋的甜味能平衡食材的油腻感，常用于南方菜系，如广东的甜醋猪脚。

白醋：以粮食或酒精为原料，发酵后颜色清澈，酸味强烈。酸度较高，约4-6度，适合腌制食物或炒菜提味，如醋溜白菜、酸辣汤。白醋的酸味清爽，能突出食材本味，多用于北方菜系或快速烹饪，如凉拌木耳。