大蒜和小蒜的区别在哪里?

大蒜是常见的调味品，鳞茎较大，由多个蒜瓣组成；小蒜则指野蒜或细香葱，形态细长，味道较温和。两者用途不同，大蒜适合炒菜提味，小蒜多用于凉拌或点缀。

区别

大蒜：鳞茎呈圆盘状，直径5-8厘米，由6-12个蒜瓣紧密包裹，外皮紫白相间，味道辛辣刺鼻。富含大蒜素，能杀菌消炎，适合炖肉、炒菜，整颗或切片使用。保存时需阴凉干燥，可存放2-3个月。

小蒜：植株细小，鳞茎仅1-2厘米，形似细葱，味道清香微辣。含有挥发油，适合生食或做蘸料，常用于火锅或凉菜。不耐储存，冰箱冷藏最多1周，易失水变蔫。