打蛋器的两种头有什么区别?

打蛋器的两种头主要功能不同。一种是打蛋头，用来搅拌蛋液、奶油等液体材料；另一种是和面头，用来揉制面团或较稠的混合物。

区别

打蛋头：形状像螺旋桨，表面有细密的金属丝。适合快速打发蛋液、奶油，让空气混入材料中，变得蓬松。常用于制作蛋糕、蛋挞等需要细腻口感的食品。使用时转速高，效率高，但只能处理流动性好的材料。

和面头：呈钩状或桨状，材质较厚实。专门用来揉面，能将面粉、水等干湿材料充分混合，形成有弹性的面团。适合制作面包、馒头等需要发酵的食品。转速较低，但力度大，能处理黏稠甚至成块的材料。