大麦与小麦的区别是什么?

大麦和小麦都是常见的谷物，但用途不同。大麦外壳不易脱落，常用于酿酒或做饲料；小麦外壳易脱，磨成面粉后适合做面包、面条等主食。

区别

大麦：颗粒呈椭圆形，外壳较硬，需要加工才能去除。它含有较多膳食纤维，口感偏粗，常用于酿造啤酒、制作麦片或喂牲畜。大麦的产量较低，生长周期较长，耐寒性较强，适合在寒冷地区种植。

小麦：颗粒呈圆形，外壳较薄，容易磨成细粉。它含有的淀粉和蛋白质较高，口感细腻，是制作馒头、饼干等食品的主要原料。小麦的产量较高，生长周期较短，适应性强，广泛种植于温带地区。