红魔芋和白魔芋有什么区别?

红魔芋和白魔芋都是魔芋的加工品，主要区别在于颜色和加工方式。红魔芋带皮加工，保留表皮的天然红色，口感更脆；白魔芋去皮后加工，颜色洁白，口感更软糯。两者热量低、富含膳食纤维，但红魔芋的纤维含量略高，适合凉拌；白魔芋更适合炖煮或做甜品。

区别

红魔芋：表皮呈淡红色，带皮加工保留了更多纤维，口感爽脆有嚼劲。适合凉拌、炒菜，比如凉拌魔芋丝或麻辣魔芋。每100克含热量约20千卡，膳食纤维约6克，适合喜欢脆口感的人。

白魔芋：去皮后加工，颜色洁白，质地软糯，易吸收汤汁。适合炖汤、做甜品，比如魔芋爽或魔芋爽火锅。每100克含热量约15千卡，膳食纤维约5克，适合喜欢软口感的人。