厚蛋烧和玉子烧有啥区别?

厚蛋烧和玉子烧都是日式蛋料理，但做法和口感不同。厚蛋烧用多层蛋皮卷成厚块，口感扎实；玉子烧是蓬松的蒸蛋羹，口感嫩滑。

区别

厚蛋烧：用蛋液分多次倒入平底锅，每煎一层就卷起来，形成厚实的圆柱状。蛋皮金黄有嚼劲，常加入糖或酱油调味，适合切片当配菜或便当主食。

玉子烧：将蛋液与高汤或牛奶混合，倒入方形浅盘蒸制，表面蓬松如布丁。口感柔软顺滑，味道清淡，常作为早餐或茶点，搭配酱油或芥末食用。