海参与刺身的区别及价格对比?

海参与刺身的区别主要在于食材来源和食用方式。海参是海洋棘皮动物，需经过烹饪处理，口感软糯；刺身则是生鱼片，直接切片生食，强调食材新鲜度。价格上，优质海参每斤可达数千元，刺身则根据鱼类不同，价格从几百到几千元不等。

区别

海参：海参属于海产品中的滋补品，生长在深海，捕捞后需经过清洗、蒸煮、晒干等多道工序。食用时通常需要炖煮或煲汤，适合长期进补。价格因产地和品质差异大，普通海参每斤几百元，顶级品种如辽参可超过3000元。

刺身：刺身选用新鲜鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，直接切片生吃，注重食材的原味和口感。制作对保鲜要求极高，需冷链运输，当天食用最佳。价格根据鱼类稀缺性浮动，普通刺身每份80元，稀有品种如蓝鳍金枪鱼可达每斤5000元以上。