普洱茶怎么分类和区别?

普洱茶按加工工艺分为生茶和熟茶。生茶自然陈化，茶性较烈；熟茶经人工发酵，茶性温和。按形状分，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。按年份分，新茶（1-5年）、中期茶（5-15年）、老茶（15年以上）。

区别

生茶：采用毛茶直接蒸压成型，未经人工发酵。茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，回甘强，带有花果香。存放后逐渐转为深红色，滋味更醇厚。适合长期存放，收藏价值高，但新茶刺激性较强，胃弱者少饮。

熟茶：通过渥堆工艺加速发酵，茶汤呈红浓透亮，口感醇厚顺滑，带有陈香或枣香。出厂即可饮用，无需长期存放。茶性温和，适合日常品饮或肠胃敏感者。发酵程度不同，风味差异大，高端熟茶更显细腻层次。