紫皮洋葱和黄洋葱的区别?

紫皮洋葱和黄洋葱的主要区别在于颜色、口感和用途。紫皮洋葱颜色较深，味道辛辣，适合生吃或调味；黄洋葱颜色较浅，味道温和，适合炖煮或烤制。

区别

紫皮洋葱：表皮呈深紫色，肉质紧实，辣味明显。含有更多花青素，抗氧化能力强。适合凉拌、沙拉或作为菜肴的点缀，能增添色彩和层次感。生吃时口感脆爽，炒制后辣味会减弱。

黄洋葱：表皮呈淡黄色或棕色，肉质较软，甜味突出。含水量高，纤维少，适合长时间烹饪。炖汤、烤肉或做酱汁时能释放天然甜味，让菜肴更浓郁。炒熟后口感绵软，不易散烂。