客家黄酒与客家米酒有什么区别?

客家黄酒和客家米酒都是客家传统酿造酒，但原料和工艺不同。黄酒以糯米为主，加入酒曲发酵，颜色偏黄，口感醇厚；米酒则以普通大米为原料，发酵时间短，酒体清澈，味道清爽。两者用途也有差异，黄酒多用于烹饪或节日饮用，米酒则日常佐餐更常见。

区别

客家黄酒：选用优质糯米，经过浸泡、蒸煮后加入特制酒曲，密封发酵3个月以上。酒液呈琥珀色，带有浓郁的米香和轻微甜味，酒精含量约15度。适合炖肉、煮鱼去腥，或直接小杯饮用，暖身效果佳。

客家米酒：用普通大米制作，发酵周期短，约7-10天即可完成。酒液透明，口感清淡，略带酸味，酒精含量10度左右。常作为家常饮品搭配菜肴，或加入糖水、鸡蛋制成甜汤，解腻又开胃。