土鲫和大板鲫有什么区别呢?

土鲫是体型较小的野生鲫鱼，生长速度慢，肉质紧实；大板鲫是人工培育的品种，体型较大，生长快，肉多味鲜。

区别

土鲫：土鲫生活在自然水域，生长周期长，一般需要3年以上才能达到半斤重。鱼身呈银灰色，鳞片细密，背部稍高。适应能力强，耐低氧环境，但繁殖力较低。肉质细腻，土腥味较重，适合炖汤或红烧。

大板鲫：大板鲫在池塘或网箱养殖，6个月就能长到1斤以上。体形宽扁，颜色偏白，腹部圆鼓。生长快，饲料转化率高，一年可繁殖2-3次。肉质松软，刺少，适合清蒸或油炸，市场售价较高。