不同的水温会有什么区别?

不同水温会影响食物的口感、营养和烹饪时间。冷水煮蛋更容易控制熟度，热水泡茶能更快释放香气，温水发酵面团效果更好。水温还影响清洁效果，比如热水去油污更强，冷水洗衣服更护色。

区别

冷水：适合需要慢速处理的食物，比如腌制肉类能让肉质更嫩。冷水洗蔬菜能保留维生素，但清洁油污效果差。水温低时，化学反应慢，食材颜色变化小，适合保持原味。

热水：能快速杀菌，适合消毒餐具或处理海鲜。高温让食材更快变软，比如煮粥时用热水能节省10分钟时间。但热水会让部分营养流失，比如青菜烫久了会变黄，维生素减少。