球釜和铜匠厚釜的区别?

球釜和铜匠厚釜都是传统炊具，主要区别在于材质、用途和导热性。球釜多为铁制，适合炖煮；铜匠厚釜以铜为主，导热快，适合爆炒。

区别

球釜：球釜通常采用铸铁打造，锅体厚重，保温性好。它适合长时间炖煮，比如焖肉、熬汤，能均匀受热，让食材软烂入味。锅体较重，使用时需要一定力气，但耐用性强，适合家庭日常炖煮需求。

铜匠厚釜：铜匠厚釜以铜为主要材料，加入少量锡或银制成，锅体轻薄但导热极快。它适合快速烹饪，如爆炒、煎炸，能在短时间内锁住食材水分，保持鲜嫩。铜锅还具有抗菌性，但价格较高，需要定期保养以防止氧化。