酒精催熟跟香蕉催熟一样吗?

酒精催熟和香蕉催熟原理不同。香蕉催熟是自身释放乙烯气体，酒精催熟则是酒精挥发转化为乙烯，两者效果接近，但酒精浓度过高会损伤水果。

区别

酒精催熟：依赖酒精转化为乙烯，操作需控制浓度，适合家庭小批量催熟。酒精挥发快，催熟时间短，但过量会导致水果腐烂或口感变差。

香蕉催熟：利用香蕉自身产生的乙烯气体，自然稳定，适合大批量催熟。乙烯释放慢，催熟时间较长，但水果成熟均匀，风味保留好。