九层塔和荆芥有什么区别?

九层塔和荆芥都是常见的香草，但味道和用途不同。九层塔有浓郁的甜香，常用于东南亚菜，比如泰式炒河粉。荆芥气味独特，带点薄荷味，多用于中式凉拌菜或煮汤。两者颜色相似，九层塔叶子更绿，荆芥叶子稍灰。九层塔适合热炒，荆芥适合生食或短时间加热。

区别

九层塔：叶子呈深绿色，味道甜香浓郁，类似茴香。常用于烹饪泰国菜、意大利面，能提升整体风味。九层塔耐高温，适合长时间炖煮或炒制，加入后能让菜肴散发独特香气。新鲜九层塔可直接撒在沙拉或披萨上，干燥后则用于香料包。

荆芥：叶子颜色较浅，气味清凉带点薄荷感，略带苦味。主要用于中式菜肴，比如凉拌荆芥或荆芥羊肉汤。荆芥不适合长时间加热，否则香味会流失。新鲜荆芥切碎后拌入凉菜，能增加清爽口感。干燥荆芥可泡茶，有驱寒效果。