香菇和平菇的区别是啥?

香菇和平菇都是常见的食用菌，但外形和口感不同。香菇菌盖厚实，表面有淡褐色花纹，味道浓郁；平菇菌盖较薄，颜色偏白，口感爽脆。香菇适合炖汤或炒菜，平菇多用于凉拌或快炒。两者营养相似，但香菇的香气更明显。

区别

香菇：菌盖直径5到10厘米，表面有裂纹，菌柄短而粗。肉厚实，晒干后香味更浓。烹饪时耐煮，适合煲汤或红烧。价格稍高，常作为高档食材。

平菇：菌盖直径10到20厘米，表面光滑，颜色灰白。菌柄细长，肉质嫩滑。适合快炒或凉拌，10分钟内就能熟透。价格便宜，家庭烹饪常用。