大豆与杂豆的区别?

大豆和杂豆都是豆类，但大豆属于大豆科，蛋白质含量高，常用于榨油或制作豆腐；杂豆包括红豆、绿豆等，淀粉含量高，多用于煮粥或做甜品。

区别

大豆：颗粒较大，形状接近圆形，颜色多为黄色或青色。每100克含蛋白质约36克，脂肪约20克。适合加工成豆浆、豆腐或酱油，也可提取大豆油。

杂豆：颗粒较小，形状多样，颜色有红、绿、黑等。每100克含蛋白质约20克，碳水化合物约60克。常用来煮八宝粥、做豆沙或甜点，口感软糯。