豌豆尖和荷兰豆苗有什么区别?

豌豆尖和荷兰豆苗都是豆类幼苗，但部位和口感不同。豌豆尖是豌豆藤的嫩梢，叶片细长，味道清香；荷兰豆苗是豌豆的嫩芽，茎秆短粗，豆荚未成熟，口感更脆嫩。两者营养相似，但烹饪方式有差异。

区别

豌豆尖：采摘自豌豆藤的顶端嫩芽，叶片细长呈羽状，口感柔嫩，带有淡淡豆香。适合清炒或做汤，烹饪时间短，约30秒即可。热量较低，每100克约20千卡，富含维生素C和膳食纤维。常用于中式菜肴，如蒜蓉炒豌豆尖。

荷兰豆苗：由豌豆种子发芽而成，茎秆粗壮，豆荚饱满，口感脆甜。适合凉拌或快炒，烹饪时间稍长，需1-2分钟。每100克含热量约25千卡，蛋白质含量较高，约3克。常用于西式沙拉或配菜，如荷兰豆苗培根卷。