北京烤鸭和街边的鸭子有什么区别呢?

北京烤鸭是宫廷传统名菜，讲究皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用；街边鸭子多为卤制或炸制，口味偏咸香，常作为小吃直接啃着吃。

区别

北京烤鸭：选用特定品种的填鸭，经过特殊喂养和精细处理，烤制时需用果木明火，鸭皮酥脆如纸，肉质细嫩多汁。食用时讲究仪式感，厨师现场片皮，搭配多种配料，价格较高，适合宴请或正式场合。

街边鸭子：普通麻鸭或肉鸭为主，做法简单，卤制或炸制后直接出售，口味重油重盐，方便携带。价格便宜，分量足，适合日常解馋或当零食，但肉质较粗，鸭皮不够酥脆。