鸡蛋清和蛋黄粉有什么区别呢?

鸡蛋清是鸡蛋中透明的液体部分，主要成分是水和蛋白质，热量低，适合健身人群。蛋黄粉则是将蛋黄脱水制成的粉末，富含脂肪、维生素和矿物质，营养更集中，常用于烘焙或营养补充。

区别

鸡蛋清：含水量超过80%，蛋白质含量约10%，几乎不含脂肪和胆固醇。质地稀薄，加热后会凝固成白色固体。口感清淡，热量极低，每100克仅含50千卡热量，适合需要高蛋白低脂饮食的人。

蛋黄粉：由蛋黄脱水制成，保留了蛋黄的营养成分。脂肪含量超过50%，维生素A、D、E和B族维生素丰富，矿物质如铁、磷含量高。每100克蛋黄粉约含600千卡热量，营养密度高，但胆固醇和脂肪含量较高，需适量食用。