过桥米线和土豆粉有什么区别?

过桥米线和土豆粉都是汤类粉食，但原料和做法不同。过桥米线用云南大米制成，米线细滑，汤底多为鸡汤或骨汤，配料丰富；土豆粉以土豆淀粉为原料，粉条粗韧，汤底偏辣，常配麻辣调料。

区别

过桥米线：米线由大米磨粉制成，口感细腻顺滑，汤底讲究原味，常用慢火熬制的鸡汤，配料包括生肉片、蔬菜、鸡蛋等，吃时现烫，保持食材新鲜。适合喜欢清淡汤底和丰富层次的人。

土豆粉：粉条用土豆淀粉加工，质地更有嚼劲，汤底偏重麻辣味，常加红油、花椒和辣椒，配料有豆皮、木耳、花生等，味道浓郁刺激。适合偏爱重口味和劲道口感的人。