砂锅和铁锅有什么区别吗?

砂锅和铁锅的主要区别在于材质和使用场景。砂锅由陶土烧制，保温性强，适合慢炖；铁锅由金属铸造，导热快，适合爆炒。

区别

砂锅：由陶土制成，壁厚保温好，加热后温度均匀，适合长时间炖煮汤品或焖菜。使用时需中小火，避免骤冷骤热导致开裂。砂锅炖煮的食物口感软糯，汤汁更浓郁，适合冬季暖身。

铁锅：由生铁或熟铁打造，导热快，受热均匀，适合快速翻炒。铁锅需要开养，用后及时清洗防锈。炒菜时油温高，能产生锅气，让食材更香脆，适合家庭日常烹饪。