鸭血和猪血的区别?

鸭血和猪血都是常见的动物血液食材，但颜色、口感和用途不同。鸭血颜色深红，质地较嫩滑，适合做火锅或汤品；猪血颜色偏暗红，质地稍硬，常用于炒菜或制作血豆腐。两者营养丰富，但鸭铁含量更高，猪血胆固醇含量略多。

区别

鸭血：颜色鲜红，口感细腻，像豆腐一样嫩滑。烹饪时容易熟，适合涮火锅或煮汤，不会太腥。鸭血含铁量高，适合补铁，但价格比猪血贵一些。常见菜式有鸭血粉丝汤、毛血旺里的鸭血块。

猪血：颜色深红偏暗，口感稍硬，有点像海绵。炒菜时容易散开，常和韭菜、青椒一起搭配。猪血价格便宜，胆固醇含量稍高，但蛋白质丰富。常见菜式有猪血炒青椒、血旺炒肉片。