冷冻与冷藏的区别在哪里?

冷冻是将食物放在零下18摄氏度以下的低温环境，长期保存食物；冷藏则是将食物放在0到4摄氏度的低温环境，短期保鲜食物。

区别

冷冻：温度极低，能抑制细菌生长，适合长期保存肉类、海鲜等，保存时间可达几个月。食物解冻后口感和营养会有轻微变化，但不易变质。适合囤积食材或需要长时间存放的食物。

冷藏：温度接近冰点，减缓细菌繁殖，适合短期保存蔬菜、水果、剩菜等，保存时间一般3到7天。食物能保持新鲜口感，但不宜存放过久，否则容易变质。适合日常饮食的临时保鲜。