冷藏和冷冻有哪些区别?

冷藏和冷冻是两种不同的保存食物方式，主要区别在于温度和保存时间。冷藏温度在0到10摄氏度之间，适合短期存放蔬菜、水果和剩菜，一般能保鲜3到7天。冷冻温度在零下18摄氏度以下，适合长期保存肉类、海鲜和速冻食品，可以存放几个月甚至更久。

区别

冷藏：温度较高，接近冰点但不结冰，能减缓食物腐败速度，但无法杀死细菌。适合存放需要保持新鲜口感的食物，比如牛奶、面包和绿叶蔬菜。每天开门时温度波动较大，容易影响食物品质。

冷冻：温度极低，能完全抑制细菌生长，延长食物保存时间。适合存放需要长期保存的食材，比如饺子、排骨和冰淇淋。解冻后食物口感可能会变差，比如水果会变得软烂，肉类会流失部分水分。