兰州拉面和兰州牛肉面有什么区别?

兰州拉面和兰州牛肉面本质上是同一种面食，但叫法和细节略有不同。兰州拉面是统称，强调拉制工艺；兰州牛肉面特指加入牛肉汤的版本，是兰州最具代表性的小吃。

区别

兰州拉面：指手工拉制的面条，讲究筋道和粗细变化，可以搭配各种浇头，如素菜、鸡蛋或少量牛肉。制作时注重拉面技巧，面条形状多样，适合喜欢不同口感的人。一碗拉面价格在15到25元之间，是日常快餐的选择。

兰州牛肉面：特指用牛肉汤底的版本，汤头用牛骨熬制，加入香料和牛肉片，面条通常是细的。一碗牛肉面价格在20到30元，汤鲜味浓，牛肉量足，是兰州人早餐的首选，讲究一清二白三红四绿五黄的标准。