乌龙茶和白茶的区别是什么?

乌龙茶和白茶是两种不同的茶类，主要区别在于制作工艺和风味。乌龙茶经过半发酵处理，茶叶边缘发酵，中心保持绿色，形成独特的花香和果香。白茶则只经过萎凋和干燥，不炒青、不揉捻，保留了天然的鲜爽和清甜。乌龙茶茶汤颜色多为橙黄或琥珀色，白茶则呈浅黄色或淡绿色。乌龙茶口感醇厚，回甘明显，白茶则清淡柔和，带有淡淡的花香。

区别

乌龙茶：乌龙茶的制作工艺复杂，需要经过摇青、杀青、揉捻等步骤，发酵程度在10%到70%之间。茶叶形状多为半球形或条索状，冲泡后茶汤颜色较深，香气浓郁，常有兰花香、蜜桃香等。乌龙茶适合用95℃以上的热水冲泡，可反复冲泡3到5次，每次口感层次分明，适合喜欢浓香的人。

白茶：白茶的制作工艺简单，只采摘嫩芽或一芽一二叶，自然萎凋后晒干或烘干，发酵程度低于10%。茶叶形态完整，满披白毫，冲泡后茶汤清澈，味道清淡，带有青草香或淡淡的花香。白茶适合用85℃左右的水冲泡，可冲泡2到3次，口感柔和，适合喜欢清淡的人。