包钢和夹钢有什么区别?

包钢是在刀具表面包裹一层钢材，增强硬度和耐用性；夹钢则是将两种钢材夹在一起，兼顾韧性和锋利度。

区别

包钢：包钢像给刀具穿了一层“盔甲”，外层是硬钢，内层是软钢。硬钢负责保持锋利，软钢提供支撑。这种结构适合砍伐或劈柴，能承受较大冲击。包钢刀具价格适中，维修时只需打磨外层，使用寿命可达5年以上。

夹钢：夹钢如同“三明治”，中间是硬钢，两侧是软钢。硬钢保证刀刃锋利，软钢防止断裂。它更适合精细切割，比如处理食材或雕刻。夹钢刀具价格较高，但刃口更持久，刃磨次数可达10次以上。