土豆和红薯的区别?

土豆和红薯都是常见的根茎类蔬菜，但形状、口感和用途不同。土豆表皮较光滑，多为圆形或椭圆形，肉色偏白或黄，适合炒、炖或做土豆泥。红薯表皮粗糙，形状不规则，肉色偏黄或红，口感甜软，常用于烤、蒸或做甜品。

区别

土豆：土豆含水量高，淀粉质地细腻，烹饪后口感绵密，适合快速烹饪，如炒丝或煮汤。每100克土豆约含77大卡热量，富含维生素C和钾。保存时需阴凉干燥，避免发芽。

红薯：红薯含糖量和纤维较高，淀粉质地偏粗，烤熟后香甜软糯，适合慢烤或蒸煮。每100克红薯约86大卡热量，胡萝卜素含量是土豆的10倍，保存时需通风防潮。