兰州拉面的区别?

兰州拉面主要分为牛肉面和杂酱面两种，区别在于汤底、配料和面条粗细。牛肉面用牛骨熬汤，配牛肉片和蒜苗；杂酱面用猪肉酱，加黄瓜丝和豆芽。

区别

牛肉面：汤底清澈，用牛骨熬煮8小时以上，加入辣椒油和醋调味。面条细如发丝，搭配薄切牛肉片和翠绿蒜苗，口感清爽，适合早餐食用。

杂酱面：汤底浓郁，用猪肉酱炒制，加入豆瓣酱提味。面条较粗，拌上黄瓜丝和豆芽，酱香浓郁，分量足，适合正餐饱腹。