青菜和蚕豆有什么不同吗?

青菜和蚕豆是两种完全不同的蔬菜，一个吃叶子，一个吃豆子。青菜叶片鲜嫩，常用来清炒或做汤；蚕豆则是豆科植物的果实，需要剥壳后烹饪，口感粉糯。

区别

青菜：属于十字花科，主要食用部分是叶片和嫩茎，颜色翠绿，水分含量高，口感清爽。烹饪时间短，适合快炒或凉拌，富含维生素C和膳食纤维，热量较低，适合日常食用。

蚕豆：属于豆科，食用部分是成熟的豆粒，外壳坚硬，需要剥壳。豆粒呈椭圆形，质地软糯，含有较多蛋白质和淀粉，适合炖煮或炒制，热量比青菜高，但营养更丰富。