橄榄菜和花菜叶子有什么区别?

橄榄菜是腌制后的橄榄果实和芥蓝叶混合制成，味道咸香，常用于炒饭或配粥；花菜叶子是花菜植株的叶片，质地较硬，可清炒或做汤，口感清爽。

区别

橄榄菜：由橄榄和芥蓝叶发酵而成，颜色深绿，味道浓郁，带有独特的咸香和微酸。质地软糯，适合作为调料或配菜，能提升菜肴的风味层次，保质期可达1年以上。

花菜叶子：是花菜生长时顶部的嫩叶，颜色浅绿，味道清淡，略带甘甜。质地较脆，需要快速烹饪以保持口感，富含维生素C和膳食纤维，适合简单清炒或煮汤，保鲜期约3-5天。