捞面与拌面的区别?

捞面是煮熟后捞出沥干再调味的面食，拌面则是直接在煮面汤中或容器里混合调料。

区别

捞面：面条煮好后用笊篱捞出，沥干水分再浇上酱料或配菜。口感偏干爽，调料附着均匀，适合搭配浓郁酱汁，如炸酱或肉臊。吃时面条和分开盛放的调料混合，能保持面条劲道不坨。

拌面：面条煮到七八分熟后连汤带面倒入碗中，直接加入调料拌匀。汤底让面条更湿润，调料渗透力强，适合咸香口味的酱料，如芝麻酱或辣椒油。吃时面条吸饱汤汁，味道更融合，但久放容易变软。