斩拌机和绞肉机区别?

斩拌机和绞肉机都是厨房处理肉类的工具，但用途不同。斩拌机适合将肉类剁成细腻的肉糜，常做肉丸、饺子馅；绞肉机则将肉类切成条状或颗粒，适合做肉酱、汉堡肉。前者转速快，刀锋锋利；后者靠螺旋推进，切割均匀。

区别

斩拌机：主要靠高速旋转的刀片将肉类反复剁碎，转速可达每分钟几千转，能快速将肉打成细腻的泥状，适合需要细腻口感的食物，如肉丸、香肠。刀片锋利，功率较大，处理量小但效率高。适合家庭或小型餐饮使用。

绞肉机：通过螺旋杆将肉类推向刀片，切割成均匀的颗粒或条状，转速较慢，每次处理量较大，适合批量制作肉酱、肉馅等。结构简单，拆卸清洗方便，耐用性强。更适合商业厨房或需要大量加工的场景。