红米和红藜麦米的区别?

红米是稻米的一种，颜色偏红，口感软糯，常用来煮饭或煮粥。红藜麦米则是藜麦的一种，颗粒较小，口感有嚼劲，富含蛋白质和膳食纤维。两者颜色相似，但营养价值和用途不同。

区别

红米：红米属于水稻类，经过加工后保留了外层的红色麸皮，含有一定的铁和B族维生素。它的质地较软，吸水性强，煮后容易糊化，适合做主食或甜品。红米产量高，价格亲民，是日常饮食中常见的粗粮之一。

红藜麦米：红藜麦米是藜麦的变种，原产于南美，含有9种必需氨基酸，蛋白质含量比红米高。它的颗粒坚硬，煮制后仍保持Q弹口感，适合做沙拉或配菜。红藜麦米产量较低，价格较高，多用于健康饮食或特殊食谱。