白茶和茶叶的区别在哪里?

白茶是茶叶的一种，属于微发酵茶，制作工艺简单，只经过萎凋和干燥，保留了茶叶的天然风味。而茶叶是一个大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶等，根据发酵程度和工艺不同分为多种类型。白茶的特点是茶汤清淡、香气清雅，其他茶叶则因工艺不同各有特色。

区别

白茶：白茶采用不炒不揉的工艺，仅靠自然萎凋和干燥制成，发酵程度较低，大约5%。茶叶色泽呈灰绿或银白色，茶汤浅黄明亮，口感清淡，带有毫香和花香。白茶储存时间越长，风味越醇厚，适合长期存放，常见品种有白毫银针、白牡丹等。

茶叶：茶叶种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶等，发酵程度从0%到100%不等。制作工艺复杂，涉及杀青、揉捻、发酵等步骤。茶汤颜色和风味差异大，绿茶清香，红茶醇厚，乌龙茶回甘。茶叶根据产地和工艺分为六大类，如西湖龙井、铁观音等，适合不同口味需求。