大葱和葱白有什么区别?

大葱和葱白都是葱的一部分，但位置和用途不同。大葱指整根葱，包括葱白和葱叶；葱白是大葱地下白色部分，质地较硬，味道辛辣。葱叶则是地上绿色部分，味道较淡。

区别

大葱：整根葱的总称，包含葱白和葱叶两部分。葱白较长，颜色洁白，适合炒菜或做调料，能增加香味。葱叶绿色，多用于装饰或提色，口感较嫩。大葱整体味道辛辣，常用于爆锅或凉拌。

葱白：大葱的白色茎部，位于地下部分。质地紧实，味道辛辣浓郁，耐煮耐炒，适合炖汤或做馅料。葱白单独使用时，能突出香味，而葱叶多用于点缀或轻微调味。