干薯和红薯有什么区别?

干薯是红薯经过晒干或烘干制成的，水分少，便于储存；红薯是新鲜块根，水分多，口感软糯。

区别

干薯：干薯质地坚硬，颜色偏深，味道甜中带焦香。食用前需要泡发，适合煮粥或炖汤，保存时间长达1年。每100克干薯约含300千卡热量，营养浓缩，适合长途旅行携带。

红薯：红薯表皮光滑，颜色多为红或紫，肉质柔软，甜味浓郁。可直接蒸煮烤制，无需处理，保存期约1-2周。每100克红薯含86千卡热量，富含维生素C，适合日常当主食或零食。