冰糖和砂糖有什么区别?

冰糖是结晶状的糖块，味道清甜，常用来炖煮或泡茶；砂糖是颗粒状的糖，甜味直接，适合日常调味。

区别

冰糖：由蔗糖溶液慢慢结晶形成，块状较大，质地坚硬。甜味温和，带有淡淡的甘蔗香。融化慢，适合长时间烹饪，比如炖银耳或做冰糖雪梨。保存时需防潮，避免粘连。

砂糖：经过精炼的蔗糖，颗粒细小。甜味浓烈，溶解快，常用于烘焙或调制饮品。使用方便，直接撒在食物表面即可。容易受潮结块，需密封存放。