山东大姜与小黄姜有什么区别呢?

山东大姜和小黄姜都是常见的姜品种，但外观、用途和口感有明显不同。山东大姜块头大、纤维少，适合炒菜或腌制；小黄姜个头小、辣味浓，更多用于做糖姜或泡姜。

区别

山东大姜：块茎肥厚，表皮淡黄，肉质细腻，水分足，辣味温和。适合炖汤、炒菜，能提鲜不抢味。山东产区产量高，每亩能收3000斤以上，耐储存，常作为调味姜使用。

小黄姜：块茎小巧，表皮深黄，纤维多，辣味强烈，香气浓郁。适合做姜糖、姜茶，或腌制后当零食。南方种植较多，亩产约1500斤，不易保存，更适合即食或加工。