泉州有什么特色小吃和特产?

泉州特色小吃有面线糊、土笋冻、润饼菜和姜母鸭，特产有石花膏、肉粽和永春老醋。这些美食融合了闽南风味，口感丰富，深受当地人喜爱。面线糊细腻顺滑，土笋冻清凉爽口，润饼菜包裹多种蔬菜，姜母鸭香气浓郁。石花膏是传统甜品，肉粽用料扎实，永春老醋醇厚酸香，都是泉州饮食文化的代表。

区别

面线糊：以细面线熬煮成糊状，加入海鲜或内脏配料，口感顺滑，适合早餐或夜宵。汤底清淡，突出食材原味，常搭配油条或油饼食用，是泉州人日常喜爱的暖胃小吃。

土笋冻：由星虫熬煮冷却制成，晶莹剔透，口感Q弹。蘸酱油或蒜蓉醋食用，清凉解暑，夏季最受欢迎。与传统果冻不同，土笋冻带有海洋的鲜味，是泉州独有的特色小吃。