江团和鲶鱼做好之后的区别是什么?

江团和鲶鱼做好后，区别主要体现在口感和味道上。江鱼肉质细嫩，几乎没有刺，味道鲜美带点甜；鲶鱼肉质稍粗，刺少但土腥味较重，适合重口味烹饪。

区别

江团：江团鱼刺极少，肉质像豆腐一样嫩滑，入口即化。清蒸或煮汤时，能尝到淡淡的甜味，适合老人和小孩吃。一条1斤左右的江团，做出来鱼肉雪白，汤汁清澈，吃起来清爽不腻。

鲶鱼：鲶鱼肉质比较紧实，有点嚼劲，土腥味较重。红烧或炖煮时，需要加大量调料掩盖腥味，比如辣椒、花椒。一条2斤的鲶鱼，红烧后鱼肉更入味，汤汁浓郁，适合配米饭吃。