五得利强筋和高筋的区别?

五得利强筋面粉和高筋面粉的主要区别在于蛋白质含量和用途。强筋面粉蛋白质含量较高，适合制作需要筋道的面食，如面包和饺子皮；高筋面粉蛋白质含量稍低，更适合制作普通面包和披底。

区别

五得利强筋面粉：蛋白质含量在13%以上，筋度强，延展性好。适合制作需要嚼劲的食物，比如拉面、油条和包子皮。揉面时面团更黏手，发酵后体积膨胀明显。适合家庭手工制作，能提升面食的口感和韧性。

五得利高筋面粉：蛋白质含量在11%-13%之间，筋度适中。适合制作普通面包、披萨底和饼干。面团操作更轻松，不易粘手，适合新手或批量生产。成品口感松软，适合日常烘焙和快餐类食品。